就醫指南(nán)

飲食六宜。宜早。人(rén)體經一夜睡(shuì)眠，腸胃空虛，清晨進些飲食，精神才能振作，故早餐宜早。宜緩。吃(chī)飯細嚼慢(màn)咽有利于消化(huà)，狼吞虎咽，會增加胃的(de)負擔。宜少。人(rén)體需要的(de)營養雖然來自飲食，但飲食過量也(yě)會損傷胃腸等消化(huà)器官。宜淡。飲食五味不可(kě)偏亢，多(duō)吃(chī)淡味，于健康大(dà)有好處。宜暖。胃喜暖而惡寒。飲食宜溫，生冷(lěng)宜少，這有利于胃對食物(wù)的(de)消化(huà)與吸收。宜軟。堅硬之物(wù)，最難消化(huà)，而半熟之肉，更能傷胃，尤其是胃弱年高(gāo)之人(rén)，極易因此患病。所以煮飲烹食須熟爛方食。

    飯前喝湯。我國人(rén)民用(yòng)餐習慣一般都是先吃(chī)飯、後喝些菜湯。西方人(rén)的(de)用(yòng)餐習慣是先喝點湯，再吃(chī)飯（面包等）。這兩種不同的(de)用(yòng)餐習慣，究竟哪一種科學、合理(lǐ)？從科學衛生的(de)觀點看，先喝點湯再吃(chī)飯比較好。因爲人(rén)在感覺饑餓時馬上吃(chī)飯對胃的(de)刺激比較大(dà)，日久，容易發生胃病或消化(huà)不良。如果吃(chī)飯前先喝點湯，就好象運動前做(zuò)預備活動一樣，可(kě)使整個消化(huà)器官活動起來，使消化(huà)腺分(fēn)泌足量消化(huà)液、爲進食作好準備。這樣，就會減輕對空胃的(de)刺激，對胃的(de)保護有一定好處。     

    吃(chī)飯說話。傳統習慣認爲，吃(chī)飯時不宜說說笑(xiào)笑(xiào)，否則對消化(huà)吸收不利。而現在一些保健專家則認爲：吃(chī)一頓午飯用(yòng)30分(fēn)鍾左右爲宜，在此時間裏邊吃(chī)邊說，可(kě)使一起進餐者交流感情，解除煩惱，使腸胃能正常地消化(huà)食物(wù)。其原因是：愉快(kuài)的(de)心情不僅能增進食欲，還可(kě)興奮中樞神經，從而促進消化(huà)液大(dà)量分(fēn)泌，使胃腸處于最佳消化(huà)狀态。

    營養均衡。不挑食，不偏食。水(shuǐ)果應在兩餐間食用(yòng)；湯應在飯前喝；瓜類蔬菜要單獨食用(yòng)。三餐有别。早吃(chī)好，午吃(chī)飽，晚餐适量。草(cǎo)率的(de)早中餐、豐盛的(de)晚餐，使人(rén)患肥胖的(de)占67％。早餐以低糖低脂肪高(gāo)蛋白爲佳。午餐同樣，因爲午餐食用(yòng)雞或魚等高(gāo)蛋白可(kě)使血液中充滿氨基酸，包括酪氨酸，酪氨酸可(kě)通(tōng)過血腦屏障，在大(dà)腦中轉化(huà)爲使頭腦清醒的(de)化(huà)學物(wù)質；另一個能通(tōng)過血腦屏障的(de)關鍵營養物(wù)質是膽堿，它存在于魚、肉、蛋黃、大(dà)豆制品、燕麥片、米、花生和(hé)山桃核中，膽堿是腦神經遞質乙酰膽堿的(de)化(huà)學前體，在記憶中起主要作用(yòng)。晚餐以高(gāo)碳水(shuǐ)化(huà)合物(wù)爲佳。